Il miele, in particolare la robinia (noto anche come miele di acacia), il trifoglio e il miele grezzo non trasformato, possono migliorare il controllo glicemico e i livelli di lipidi se consumati all’interno di un modello alimentare sano. Questo secondo una nuova revisione sistematica e meta-analisi condotta dagli scienziati dell’Università di Toronto.

Il consumo di miele migliora i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo

È stato dimostrato che un’elevata assunzione di zuccheri aggiunti o liberi contribuisce all’aumento dell’obesità, del diabete di tipo 2 e delle malattie cardiovascolari. Le linee guida sulla salute e la nutrizione richiedono una riduzione del consumo di zuccheri aggiunti, con le agenzie sanitarie che raccomandano un’assunzione non superiore al 5% al ​​10% dell’apporto energetico totale al giorno.

La maggior parte delle agenzie di regolamentazione, tra cui l’Organizzazione mondiale della sanità, la Heart and Stroke Foundation e la Food and Drug Administration degli Stati Uniti, includono il miele nella loro definizione di zuccheri liberi o aggiunti. Al contrario, quest’alimento è spesso considerato dal pubblico come un’alternativa più salutare allo zucchero. Il miele è una composizione complessa di zuccheri (comuni e rari), acidi organici, enzimi,. proteine, aminoacidi, minerali, vitamine e sostanze bioattive ricavate dalle api dal nettare dei fiori.

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Ha mostrato molti benefici per la salute cardiometabolica negli studi sugli animali, clinici e in vitro. Tra questi benefici ci sono miglioramenti del peso corporeo, infiammazione, profilo lipidico e controllo glicemico. Tuttavia, le prove di questo effetto negli studi sull’uomo non sono state sistematicamente valutate e quantificate. Inoltre, non è chiaro se l’effetto del miele differisca in base al tipo di miele,. come la fonte floreale, e se il miele sia grezzo o lavorato.

“I nostri risultati sono sorprendenti, perché il miele contiene circa l’80% di zucchero”. Ha affermato il dottor Tauseef Khan, ricercatore presso l’Università di Toronto e il St Michael’s Hospital. “Ma il miele è anche una composizione complessa di zuccheri comuni e rari, proteine, acidi organici e altri composti bioattivi che molto probabilmente hanno benefici per la salute”.

Il dottor Khan e colleghi hanno condotto una revisione sistematica e una meta-analisi di studi controllati. per esaminare l’effetto dell’assunzione di miele su adiposità, glicemia, lipidi, .pressione sanguigna, marcatori di steatosi epatica non alcolica .e marcatori infiammatori e per valutare la certezza del prove utilizzando l’approccio GRADE (Grading of Recommendations, Assessment, Development, and Evaluation).

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Hanno incluso un totale di 18 studi controllati con 1.105 partecipanti nella loro analisi. La dose giornaliera media di quest’alimento nelle prove era di 40 grammi, .o circa due cucchiai. La durata mediana del processo è stata di otto settimane. Gli autori hanno scoperto che il miele ha abbassato la glicemia a digiuno,. il colesterolo totale e LDL o “cattivo”, i trigliceridi e un marker di steatosi epatica;. ha anche aumentato l’HDL o colesterolo “buono” e alcuni marcatori di infiammazione. Il miele grezzo ha portato molti degli effetti benefici negli studi,. così come il miele da fonti monofloreali come la robinia e il trifoglio, che è comune in Nord America.

“Mentre il miele trasformato perde chiaramente molti dei suoi effetti sulla salute dopo la pastorizzazione – in genere 65 gradi Celsius per almeno 10 minuti – l’effetto di una bevanda calda sul miele grezzo dipende da diversi fattori e probabilmente non distruggerebbe tutte le sue proprietà benefiche”, ha aggiunto il dott. Khan.

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“La parola tra gli esperti di salute pubblica e nutrizione è stata a lungo che ‘uno zucchero è uno zucchero'”, ha sottolineato il dottor John Sievenpiper, anche lui dell’Università di Toronto e del St Michael’s Hospital. “Questi risultati mostrano che non è così e dovrebbero mettere in pausa la designazione del miele come zucchero libero o aggiunto nelle linee guida dietetiche”.

“Non stiamo dicendo che dovresti iniziare a prendere il miele se al momento eviti lo zucchero”, ha concluso il dottor Khan. “Il takeaway riguarda più la sostituzione: se stai usando zucchero da tavola, sciroppo o un altro dolcificante, cambiare quegli zuccheri con il miele potrebbe ridurre i rischi cardiometabolici”.

I risultati sono stati pubblicati sulla rivista Nutrition Reviews .

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